寒露吃螃蟹的寓意是这时候的螃蟹肥美，营养价值高，雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节。螃蟹肉质细嫩，易消化，其营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。中医认为螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。

寒露前后，虾蟹繁多，老南京人有寒露节气蒸螃蟹的习惯，俗话说：“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒。”所以，寒露节后，不妨进食几只肥蟹来满足自己的舌尖味蕾。

而在温州，人们除了饱尝鲜活美味的肥蟹之外，喜欢醉制别有风味的河蟹或江蟹。有的用米酒来醉，有的用盐水来呛，更有的把鲜蟹醉后再将里面膏汁挑出来单独存放，以便招待亲朋好友时品尝。

不过，过敏体质、胃寒者及孕妇、高血脂者不宜吃蟹黄，另外，现在正是柿子熟的季节，要注意螃蟹忌与柿子同吃，以免生成胃石。